Gastronomi şehri Kilis, geleneksel tatlarına bir yenisini daha ekleyerek dünya mutfağına meydan okuyor. 30 yıllık tatlı ustası Yılmaz Ayoğlu tarafından geliştirilen ve "atom gerebiç" adı verilen bu özel lezzet, hem yapılış tekniği hem de kullanılan malzemenin kalitesiyle fark yaratıyor. Baklava hamurunun zarafetini fıstık ezmesinin aromasıyla buluşturan tatlı, kısa sürede şehrin en çok aranan ürünlerinden biri haline geldi.
TEK KAT HAMUR VE YOĞUN FISTIK EZMESİ
Atom gerebiç, sıradan tatlılardan farklı olarak tek kat incecik baklava hamuruyla hazırlanıyor. Hamurun üzerine titizlikle döşenen fıstıkların ardından, iç kısmına özel fıstık ezmesi yerleştiriliyor. Tamamen el emeğiyle açılan bu ürün, özel kalıplarla şekillendirildikten sonra taş fırının odun ateşinde ağır ağır pişirilerek son halini alıyor.
TÜRKİYE'DE SADECE KİLİS'TE ÜRETİLİYOR
Bu sıra dışı tatlının mucidi Yılmaz Ayoğlu, Kilis'i dünyaya tanıtmak için sürekli yeni fikirler ürettiğini belirtiyor. Türkiye'de bu ürünü kendisinden başka kimsenin yapmadığını vurgulayan Ayoğlu, "İncecik baklava hamuruyla fıstık ezmesini buluşturup taş fırın dokunuşu ekledik; ortaya bu muazzam lezzet çıktı" diyerek atom gerebiçin özgünlüğüne dikkat çekiyor.
KİLOGRAM FİYATI DUDAK UÇUKLATIYOR
Tatlının yapımında kullanılan bol fıstık ve yoğun emek, maliyetine de yansıyor. Atom gerebiçin kilogram fiyatı normal şartlarda 2 bin 500 lira civarında seyrederken, üreticisi vatandaşların alım gücünü desteklemek adına şu an bin 800 liradan satışa sunduğunu ifade ediyor. Lüks kategorisinde yer alan bu lezzet, hem kilo ile hem de tane olarak tercih edilebiliyor.
